Un colombo
"Le colombo se prépare avec de la poudre de cury ou kary additionnée de
piment et de safran. La sauce dite colombo s'ajoute aux ragouts de mouton et de cabri, aux fricassées de volaille, et souvent aussi d'écrevisses, aux poissons, aux oeufs durs ou pochés. On sert ce plat accompagné de riz à la créole ou de la farine de manioc."CUISINE COLONIALE : LES BONNES RECETTES DE CLHOE MONDESIR,
A. Querillac
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